小麦単量体・二量体α-アミラーゼインヒビターの微生物プロテアーゼによる分解

小麦単量体・二量体α-アミラーゼインヒビターの微生物プロテアーゼによる分解

年度2010
業績番号2010241907
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル小麦単量体・二量体α-アミラーゼインヒビターの微生物プロテアーゼによる分解
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,寒冷地特産作物研究チーム,老田 茂
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,57(11),489-491,2010.11
課題(1)c.実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131590
収録データベース研究業績データベース

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