米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較

年度	2010
業績番号	2010242083
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル	米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較
著者	宮崎県食品開発センター,高橋克嘉（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,穀類利用ユニット,奥西智哉
業績種別	発表論文
発表誌	日本食品科学工学会誌,58(2),55-61,2011.2
課題	(1)ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131766
収録データベース	研究業績データベース