米澱粉の糊化における蛋白質の溶解性変化に関する解析

年度	2010
業績番号	2010242087
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル	米澱粉の糊化における蛋白質の溶解性変化に関する解析
著者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,蛋白質素材ユニット,矢野裕之
業績種別	発表論文
発表誌	食品総合研究所報告,75,1-8,2011.3
課題	(1)ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131770
収録データベース	研究業績データベース