Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions
Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions
| 年度 | 2010 | ||
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| 業績番号 | 2010242093 | ||
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 | ||
| タイトル | Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions | ||
| 著者 | （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,Kazuhiro Chiku （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,西本完 | ||
| 業績種別 | 発表論文 | ||
| 発表誌 | Carbohydrate Research,(on line),doi: 10.1016/j.carres.2010.06.003,2010.6 | ||
| 課題 | (1)ｅ．バイオテクノロジーを利用した新食品素材の生産技術の開発及び生物機能の解明・利用 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131776 | ||
| 収録データベース | 研究業績データベース | ||