Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions

Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions

年度2010
業績番号2010242093
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルThermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,Kazuhiro Chiku
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,西本完
業績種別発表論文
発表誌Carbohydrate Research,(on line),doi: 10.1016/j.carres.2010.06.003,2010.6
課題(1)e.バイオテクノロジーを利用した新食品素材の生産技術の開発及び生物機能の解明・利用
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131776
収録データベース研究業績データベース

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