スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発

スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発

年度2010
業績番号2010242121
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,柴田真理朗
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,杉山純一
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,57(6),243-250,2010.6
課題(1)f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131804
収録データベース研究業績データベース

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