スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発

年度	2010
業績番号	2010242121
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル	スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
著者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,柴田真理朗（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,杉山純一
業績種別	発表論文
発表誌	日本食品科学工学会誌,57(6),243-250,2010.6
課題	(1)ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131804
収録データベース	研究業績データベース