スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
年度 | 2010 | ||
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業績番号 | 2010242121 | ||
研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 | ||
タイトル | スキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発 | ||
著者 | (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,柴田真理朗 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,計測情報工学ユニット,杉山純一 | ||
業績種別 | 発表論文 | ||
発表誌 | 日本食品科学工学会誌,57(6),243-250,2010.6 | ||
課題 | (1)f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 | ||
パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131804 | ||
収録データベース | 研究業績データベース |