Fragmentation of a viscoelastic food by human mastication

Fragmentation of a viscoelastic food by human mastication

年度2010
業績番号2010242140
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルFragmentation of a viscoelastic food by human mastication
著者中央大,Naoki Kobayashi
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,Kaoru Kohyama
業績種別発表論文
発表誌Journal of the Physical Society of Japan,79(4),44801,2010.4
課題(1)f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131823
収録データベース研究業績データベース

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