Fragmentation of a viscoelastic food by human mastication

年度	2010
業績番号	2010242140
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル	Fragmentation of a viscoelastic food by human mastication
著者	中央大,Naoki Kobayashi （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,Kaoru Kohyama
業績種別	発表論文
発表誌	Journal of the Physical Society of Japan,79(4),44801,2010.4
課題	(1)ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131823
収録データベース	研究業績データベース