ジャムのテクスチャー用語リストの作成

ジャムのテクスチャー用語リストの作成

年度2010
業績番号2010242143
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルジャムのテクスチャー用語リストの作成
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,早川文代
業績種別発表論文
発表誌食品総合研究所研究報告,75,45-54,2011.3
課題(1)f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131826
収録データベース研究業績データベース

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