Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed Thai foods.

Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed Thai foods.

年度2010
業績番号2010243123
研究機関名国際農林水産業研究センター
タイトルAntioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed Thai foods.
著者カセサート大学,Tangkanakul, P.
(独)国際農林水産業研究センター,利用加工領域,Nakahara, K.
業績種別発表論文
発表誌Japan Agricultural Research Quarterly,45(2),211-218,2011
課題(1)(5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020132806
収録データベース研究業績データベース

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