Protein expression and enzymatic activities in normal and soft textured Atlantic salmon (Salmo salar) muscle.

Protein expression and enzymatic activities in normal and soft textured Atlantic salmon (Salmo salar) muscle.

年度2010
業績番号2010243611
研究機関名水産総合研究センター
タイトルProtein expression and enzymatic activities in normal and soft textured Atlantic salmon (Salmo salar) muscle.
著者SINTEF,Iciar Martinez
University of Troms?,Pal Anders Wang
SINTEF,Rasa Slizyt?
CSIC,Alberto Jorge
SINTEF Stine W. Dahle
CSIC,Benito Ca?as
独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品バイオテクノロジー研究室,山下倫明
University of Troms?,Ragnar L. Olsen
SINTEF,Ulf Erikson
業績種別発表論文
発表誌Food Chem,126(1),2010.10
課題(1)(エ)安全・安心な水産物供給技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020133294
収録データベース研究業績データベース

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