グリコーゲン添加による苦味を有するアミノ酸溶液に対するマウスの嗜好性の変化

グリコーゲン添加による苦味を有するアミノ酸溶液に対するマウスの嗜好性の変化

年度2010
業績番号2010243903
研究機関名水産総合研究センター
タイトルグリコーゲン添加による苦味を有するアミノ酸溶液に対するマウスの嗜好性の変化
著者独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,素材開発研究室,村田裕子
業績種別発表論文
発表誌日本味と匂学会誌,17(3),1340-4806,309-310,2010.12
課題(1)(イ)内水面生態系の保全・修復技術の開発
(2)(ウ)水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発
(3)(エ)安全・安心な水産物供給技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020133586
収録データベース研究業績データベース

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