任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発

任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発

年度2010
業績番号2010244321
タイトル任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発
著者高井雄一郎,中村隆
西岡輝美,鈴木敏征
橘田浩二
業績種別発表論文
発表誌食品の試験と研究,45,58-58,2011.2
課題(1)任意の食感を持つ千切りキャベツ製造のための食感制御法の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020134285
収録データベース研究業績データベース

研究業績アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat