Soybean Phytate Content and Its Influence on Tofu Texture.

Soybean Phytate Content and Its Influence on Tofu Texture.

年度2010
業績番号2010244333
タイトルSoybean Phytate Content and Its Influence on Tofu Texture.
著者岩手大学連合農学研究科,石黒貴寛
岩手大学農学部,小野伴忠
業績種別発表論文
発表誌In Chemistry, Texture, and Flavor of Soy; Cadwallader, K., et al.; ACS Symposium Series,1059,249-254,2010.12
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020134297
収録データベース研究業績データベース

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