Scanning microbeam small-angle X-ray diffraction study ofinterfacial heterogeneous crystallization of fat crystals in oil-in-water emulsion droplets Langmuir

Scanning microbeam small-angle X-ray diffraction study ofinterfacial heterogeneous crystallization of fat crystals in oil-in-water emulsion droplets Langmuir

年度2009
業績番号2009235813
タイトルScanning microbeam small-angle X-ray diffraction study ofinterfacial heterogeneous crystallization of fat crystals in oil-in-water emulsion droplets Langmuir
著者S. Arima
S. Ueno
A. Ogawa
K. Sato
業績種別発表論文
発表誌Langmuir,25,9777-9784,2009
課題(1)高機能物性を有するナノ食品素材の物理化学特性の解明とナノ領域発現機構の解析
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020136564
収録データベース研究業績データベース

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