有色サツマイモのDPPHラジカル消去能とORAC(活性酸素吸収能)

有色サツマイモのDPPHラジカル消去能とORAC(活性酸素吸収能)

年度2009
業績番号2009240125
タイトル有色サツマイモのDPPHラジカル消去能とORAC(活性酸素吸収能)
著者沖智之
佐藤麻紀
吉永優
堺哲文
菅原晃美
寺原典彦
須田郁夫
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,56(12),655-659,2010.1
課題(1)サツマイモを用いた欧米向け高機能性食品素材の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020137816
収録データベース研究業績データベース

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