サンマ筋肉中のTMAOの分解に及ぼす凍結貯蔵の影響

サンマ筋肉中のTMAOの分解に及ぼす凍結貯蔵の影響

年度2009
業績番号2009240131
タイトルサンマ筋肉中のTMAOの分解に及ぼす凍結貯蔵の影響
著者木村メイコ
平岡芳信
木宮隆
今村伸太朗
鈴木道子
岡崎恵美子
木村郁夫
業績種別発表論文
発表誌平成21年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会資料,136-137,2009
課題(1)サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020137822
収録データベース研究業績データベース

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