国産もち小麦「もち姫」を含む国産小麦パンの製パン性および特徴的物性の解析

年度	2011
業績番号	2011211120114
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル	国産もち小麦「もち姫」を含む国産小麦パンの製パン性および特徴的物性の解析
著者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,畑作研究領域,長澤幸一 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,畑作研究領域,田引正 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,畑作研究領域,西尾善太 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,畑作研究領域,伊藤美環子 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畑作園芸研究領域,畑作物育種グループ,中村和弘 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畑作園芸研究領域,畑作物育種グループ,谷口義則 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,企画管理部,研究調整役,山内宏昭
業績種別	発表論文
発表誌	日本調理科学会誌,44,214-222,2011.6
課題	(1)気候区分に対応した用途別高品質・安定多収小麦品種の育成
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020144207
収録データベース	研究業績データベース