苦味マスキング効果の定量的解析

苦味マスキング効果の定量的解析

年度2011
業績番号2011211121095
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル苦味マスキング効果の定量的解析
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,河合崇行
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,日下部裕子
業績種別発表論文
発表誌食品総合研究所研究報告,*(76),9-16,2012.3
課題(1)食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020145188
収録データベース研究業績データベース

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