活性酸素種によるDNA分子切断と食物由来の天然抗酸化剤によるその抑制作用

活性酸素種によるDNA分子切断と食物由来の天然抗酸化剤によるその抑制作用

年度2011
業績番号2011211121184
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル活性酸素種によるDNA分子切断と食物由来の天然抗酸化剤によるその抑制作用
著者東海物産(株),高橋真介
東海物産(株),柳内延也
東海物産(株),塩谷茂信
東海物産(株),遠藤準也
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,萩原昌司
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,鍋谷浩志
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,*(58),208-215,2011.5
課題(1)先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020145277
収録データベース研究業績データベース

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