米粉パンにおける湯種法の利用について

米粉パンにおける湯種法の利用について

年度2010
研究機関名財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター
発表業績米粉パンにおける湯種法の利用について
発表(発明)者所属食品技術センター
発表(発明)者氏名鈴木 実・山口 聡・飛田美菜・廣瀬理恵子・宮森清勝・新井千秋・丹下幹子・野口智弘・菊池修平・高野克己
発表誌,巻(号),掲載頁(最初の頁~最終の頁),発行年月/出願年月日,出願番号日本食品科学工学会平成22年第57回大会,2010
業績種別発表業績
発表誌日本食品科学工学会平成22年第57回大会,2010
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020149121
収録データベース研究業績データベース

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