日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析

日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析

年度2011
業績番号2009247969
タイトル日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
著者農研機構食品総合研究所
大阪市立大学
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,58(8),359-374,2011.8
課題(1)咀嚼・嚥下モデルを用いた新規食品物性評価法による安全で美味しいゲル状食品の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020153807
収録データベース研究業績データベース

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