マアジ刺身における鮮度とIMPの呈味効果

マアジ刺身における鮮度とIMPの呈味効果

年度2011
業績番号2009247997
タイトルマアジ刺身における鮮度とIMPの呈味効果
著者水産総合研究センター 中央水産研究所
業績種別発表論文
発表誌日本味と匂学会誌,18,405-408,2011.12
課題(1)魚価向上及び高品質な水産物、水産加工品の提供を目指した品質測定機器の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020153835
収録データベース研究業績データベース

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