酸味を活かした清酒の製造

酸味を活かした清酒の製造

年度2011
研究機関名福岡県工業技術センター生物食品研究所
発表業績酸味を活かした清酒の製造
発表(発明)者所属食品課
発表(発明)者氏名樋口智子,平野吉男,塚谷忠之
発表誌,巻(号),掲載頁(最初の頁~最終の頁),発行年月/出願年月日,出願番号日本醸造協会誌,Vol.106, p262-270, 2011
業績種別発表業績
発表誌日本醸造協会誌,Vol.106, p262-270, 2011
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020159669
収録データベース研究業績データベース

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