(水産学技術賞)クエン酸ナトリウムの多機能を応用したスルメイカからの新規ねり製品製造技術の開発

(水産学技術賞)クエン酸ナトリウムの多機能を応用したスルメイカからの新規ねり製品製造技術の開発

年度2011
研究機関名長崎県総合水産試験場
発表業績(水産学技術賞)クエン酸ナトリウムの多機能を応用したスルメイカからの新規ねり製品製造技術の開発
発表(発明)者所属加工科
発表(発明)者氏名桑原浩一
発表誌,巻(号),掲載頁(最初の頁~最終の頁),発行年月/出願年月日,出願番号日本水産学会誌.77(5),779-782,2011
業績種別発表業績
発表誌日本水産学会誌.77(5),779-782,2011
課題(1)県産冷凍すり身の新たな製法とその利用法の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020160004
収録データベース研究業績データベース

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