Study of the formation of trans fatty acids in model oils (triacylglycerols) and edible oilds during the heating process

Study of the formation of trans fatty acids in model oils (triacylglycerols) and edible oilds during the heating process

年度2012
業績番号2012290801
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルStudy of the formation of trans fatty acids in model oils (triacylglycerols) and edible oilds during the heating process
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,都築和香子
業績種別発表論文
発表誌JARQ(Japan Agricultural Research Quarterly),46(3),215-220,2012.7
課題(1)フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発
(2)タイトル無し
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020172387
収録データベース研究業績データベース

研究業績アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat