Classification of Japanese texture terms

Classification of Japanese texture terms

年度2012
業績番号2012291017
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルClassification of Japanese texture terms
著者契約職員,Yukari Kazami
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Fumiyo Hayakawa
大阪市大,Katsuyoshi Nishinari
大阪教育大,Kana Ioku
東京農大,Sayuri Akuzawa
おいしさの科学研,Yoshimasa Yamano
統計数理研,Yasumasa Baba
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,Kaoru Kohyama
業績種別発表論文
発表誌Journal of Texture Studies,44(2),140-159,2012.12
課題(1)タイトル無し
(2)食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020172603
収録データベース研究業績データベース

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