Elution of sodium caseinate from agar-based gel matrixes in simulated gastric fluids

Elution of sodium caseinate from agar-based gel matrixes in simulated gastric fluids

年度2012
業績番号2012299531
タイトルElution of sodium caseinate from agar-based gel matrixes in simulated gastric fluids
著者三栄源エフ・エフ・アイ(株),Makoto Nakauma
Rie Tanaka
Sayaka Ishihara
Takahiro Funami
Katsuyoshi Nishinari
業績種別発表論文
発表誌Food Hydrocolloids,27(2),427-437,2012.6
課題(1)咀嚼・嚥下モデルを用いた新規食品物性評価法による安全で美味しいゲル状食品の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020188145
収録データベース研究業績データベース

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