直火焼きにおける牛挽肉の性状と有効性リジン量の変化

直火焼きにおける牛挽肉の性状と有効性リジン量の変化

年度2014
業績番号20142122213
研究機関名国際農林水産業研究センター
タイトル直火焼きにおける牛挽肉の性状と有効性リジン量の変化
著者中村学園短期大学,寺澤洋子
国際農林水産業研究センター,農村活性化PD,齋藤昌義
業績種別発表論文
発表誌日本食品科学工学会誌,61(12),599-604,2014.12
課題(1)3.開発途上地域の農林漁業者の所得・生計向上と農山漁村活性化のための技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020196236
収録データベース研究業績データベース

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