スモモの肉質軟化酵素ポリガラクチュロナーゼの挙動の解析

スモモの肉質軟化酵素ポリガラクチュロナーゼの挙動の解析

課題番号1991018031
研究機関名果樹試験場(果樹試)
研究期間単H01〜H01
年度1991
研究問題果実における流通利用技術の確立
大課題生化学的手法に基づく果実の品質構成要因の解明とその応用技術の確立
中課題果実品質要因の生化学的解明とその応用技術の開発
小課題スモモの肉質軟化酵素ポリガラクチュロナーゼの挙動の解析
研究分担育種・育種3研加工適性研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030009296
収録データベース研究課題データベース

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