大環状サイクロデキストリンの生産と食品への応用(2)

大環状サイクロデキストリンの生産と食品への応用(2)

課題番号1991002803
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間完S59〜S61
年度1991
研究問題食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題澱粉および糖類の高度利用技術の開発
小課題大環状サイクロデキストリンの生産と食品への応用(2)
研究分担応微・酵素利研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014555
収録データベース研究課題データベース

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