異種蛋白質間の相互作用と食品加工への応用(14)

異種蛋白質間の相互作用と食品加工への応用(14)

課題番号1991002805
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間止S61〜S61
年度1991
研究問題食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題蛋白質の高度利用技術の開発
小課題異種蛋白質間の相互作用と食品加工への応用(14)
研究分担食理化学・蛋白研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014557
収録データベース研究課題データベース

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