澱粉の構造と物性との関連（６）

課題番号	1991004246
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	完Ｓ５３〜Ｓ６０
年度	1991
研究問題	食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題	食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題	澱粉および糖類の高度利用技術の開発
小課題	澱粉の構造と物性との関連（６）
研究分担	食工食理化学・炭水研（部長）
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014615
収録データベース	研究課題データベース