澱粉の構造と物性との関連(6)

澱粉の構造と物性との関連(6)

課題番号1991004246
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間完S53〜S60
年度1991
研究問題食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題澱粉および糖類の高度利用技術の開発
小課題澱粉の構造と物性との関連(6)
研究分担食工食理化学・炭水研(部長)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014615
収録データベース研究課題データベース

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