製麹工程の改良開発（１２０）

課題番号	1991005618
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	完Ｓ５５〜Ｓ５９
年度	1991
研究問題	微生物，酵素利用技術の改良，開発
大課題	微生物利用技術の改良，開発
中課題	伝統的発酵食品の製造技術の改良，開発
小課題	製麹工程の改良開発（１２０）
研究分担	応微・微利１研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014726
収録データベース	研究課題データベース