みそ用原料大豆と原料米の加工適性,評価(115)

みそ用原料大豆と原料米の加工適性,評価(115)

課題番号1991006944
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間完S50〜S58
年度1991
研究問題微生物,酵素利用技術の改良,開発
大課題微生物利用技術の改良,開発
中課題伝統発酵食品の製造技術の改良,開発
小課題みそ用原料大豆と原料米の加工適性,評価(115)
研究分担応微・微利1研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014792
収録データベース研究課題データベース

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