アミノ酸,有機酸,アルコール等による保存技術の開発個別食品への適用(めん類等)(184)

アミノ酸,有機酸,アルコール等による保存技術の開発個別食品への適用(めん類等)(184)

課題番号1991006966
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間完S56〜S58
年度1991
研究問題食品の品質保持技術の改良,開発
大課題食品の変質防止技術の改良,開発
中課題添加物の利用技術の開発
小課題アミノ酸,有機酸,アルコール等による保存技術の開発個別食品への適用(めん類等)(184)
研究分担食保・食添研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014814
収録データベース研究課題データベース

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