農産食品の凍結・解凍による変性（ゆで栗について）（５５）
農産食品の凍結・解凍による変性（ゆで栗について）（５５）
| 課題番号 | 1991008116 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 完 | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 食品の品質保持技術の改良・開発 | ||
| 大課題 | 食品の変質防止技術の改良・開発 | ||
| 中課題 | 食品の冷凍技術 | ||
| 小課題 | 農産食品の凍結・解凍による変性（ゆで栗について）（５５） | ||
| 研究分担 | 食流・冷凍研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014882 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||