不均一系食品の物理的性質（３０）

課題番号	1991014082
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	延Ｓ６１〜Ｈ０１
年度	1991
研究問題	食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題	食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題	食品の物性と組織構造の解明
小課題	不均一系食品の物理的性質（３０）
研究分担	食品理化学・食品物性研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030014973
収録データベース	研究課題データベース