加圧処理による品質転換

加圧処理による品質転換

課題番号1991014164
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間新H01〜H05
年度1991
研究問題食品の加工・流通技術の改良,開発
大課題食品加工に関する工学的研究
中課題効率的食品素材化技術の開発
小課題加圧処理による品質転換
研究分担食品工学・製造工学研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015055
収録データベース研究課題データベース

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