生地膨張力測定法に関する研究（１３９）

課題番号	1991020386
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	継Ｈ０１〜Ｈ０３
年度	1991
研究問題	微生物，酵素利用技術の改良，開発
大課題	微生物利用技術の改良，開発
中課題	伝統的発酵食品の製造技術の改良、開発
小課題	生地膨張力測定法に関する研究（１３９）
研究分担	応微・微利２研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015369
収録データベース	研究課題データベース