生地膨張力測定法に関する研究(139)

生地膨張力測定法に関する研究(139)

課題番号1991020386
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間継H01〜H03
年度1991
研究問題微生物,酵素利用技術の改良,開発
大課題微生物利用技術の改良,開発
中課題伝統的発酵食品の製造技術の改良、開発
小課題生地膨張力測定法に関する研究(139)
研究分担応微・微利2研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015369
収録データベース研究課題データベース

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