チーズの熱成機構の解明

チーズの熱成機構の解明

課題番号1991020391
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間新H01〜H03
年度1991
研究問題微生物,酵素利用技術の改良,開発
大課題微生物利用技術の改良,開発
中課題新発酵食品の開発
小課題チーズの熱成機構の解明
研究分担応微・酵素利用研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015374
収録データベース研究課題データベース

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