大豆リポキシゲナーゼ反応生産物の特性解明（１１）

課題番号	1991026240
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	継Ｈ０２〜Ｈ０３
年度	1991
研究問題	食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化
大課題	食料資源の理化学的性状の究明と高度利用
中課題	蛋白質の高度利用技術の開発
小課題	大豆リポキシゲナーゼ反応生産物の特性解明（１１）
研究分担	食品理化学・脂質研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015523
収録データベース	研究課題データベース