畜産物中の成分の乳化特性（５１）
畜産物中の成分の乳化特性（５１）
| 課題番号 | 1991026282 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 継Ｈ０１〜Ｈ０３ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 食料資源の高度利用と未利用資源の食品素材化 | ||
| 大課題 | 未利用・未開発資源の有効利用技術の開発 | ||
| 中課題 | 未利用・未開発資源の特性評価ならびに有効利用技術の評価 | ||
| 小課題 | 畜産物中の成分の乳化特性（５１） | ||
| 研究分担 | 利用・蛋白素材研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015565 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||