加圧処理による品質転換（９８）

課題番号	1991026321
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	継Ｈ０１〜Ｈ０５
年度	1991
研究問題	食品の加工・流通技術の改良，開発
大課題	食品加工に関する工学的研究
中課題	効率的食品素材化技術の開発
小課題	加圧処理による品質転換（９８）
研究分担	食品工学・製造工学研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030015604
収録データベース	研究課題データベース