肉類食品の品質成分・特性値の測定及び収集並びに成分値表の作成（１００）
肉類食品の品質成分・特性値の測定及び収集並びに成分値表の作成（１００）
| 課題番号 | 1991004858 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 畜産試験場（畜試） | ||
| 研究期間 | 完Ｓ５５〜Ｓ５９ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 良品質畜産物の流通利用技術の確立 | ||
| 大課題 | 畜産物の品質性状の究明と品質評価法の確立 | ||
| 中課題 | 畜産物の成分・特性値と品質の関係の解明 | ||
| 小課題 | 肉類食品の品質成分・特性値の測定及び収集並びに成分値表の作成（１００） | ||
| 研究分担 | 加工・加２研畜産規格研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030018937 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||