部分肉の凍結・解凍処理と理化学的特性（１１５）
部分肉の凍結・解凍処理と理化学的特性（１１５）
| 課題番号 | 1991004867 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 畜産試験場（畜試） | ||
| 研究期間 | 完Ｓ５７〜Ｓ５９ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 良品質畜産物の流通利用技術の確立 | ||
| 大課題 | 畜産物の処理流通技術の効率化、システム化と高度利用技術の開発 | ||
| 中課題 | 畜産物の処理流通の効率化及びシステム化技術の開発 | ||
| 小課題 | 部分肉の凍結・解凍処理と理化学的特性（１１５） | ||
| 研究分担 | 加工・加２研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030018946 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||