食肉製品の加工中に生成されるＮ−ニトロソ化合物の安全性の検討
食肉製品の加工中に生成されるＮ−ニトロソ化合物の安全性の検討
| 課題番号 | 1991023372 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 畜産試験場（畜試） | ||
| 研究期間 | 単Ｈ０２〜Ｈ０２ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 良品質・健全な畜産物の生産と流通利用技術の確立 | ||
| 大課題 | 良品質・健全な畜産物の生産条件の究明 | ||
| 中課題 | 畜産物中の有害物質の生成防止および除去技術の開発 | ||
| 小課題 | 食肉製品の加工中に生成されるＮ−ニトロソ化合物の安全性の検討 | ||
| 研究分担 | 加工・畜産規格研有害物質研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030019549 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||