食肉脂質の品質に影響する酵素系の解明（１１４）
食肉脂質の品質に影響する酵素系の解明（１１４）
| 課題番号 | 1991023374 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 畜産試験場（畜試） | ||
| 他機関 | 食総研 | ||
| 研究期間 | 完Ｓ６１〜Ｈ０２ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 良品質・健全な畜産物の生産と流通利用技術の確立 | ||
| 大課題 | 畜産物の品質性状の解明と生産と流通利用技術の確立 | ||
| 中課題 | 畜産物の理化学的性状の解明 | ||
| 小課題 | 食肉脂質の品質に影響する酵素系の解明（１１４） | ||
| 研究分担 | 育種加工・畜産規格研動３管理室 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030019551 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||