ゴボウの香気成分と加熱変化

課題番号	1991000564
研究機関名	野菜・茶業試験場（野菜茶試）
研究期間	単Ｓ６２〜Ｓ６２
年度	1991
研究問題	流通・加工技術の開発
大課題	加工技術の開発
中課題	野菜の加工利用適性の解明と加工技術の開発
小課題	ゴボウの香気成分と加熱変化
研究分担	生理生態・加工利用研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030020786
収録データベース	研究課題データベース