ゴボウの香気成分と加熱変化

ゴボウの香気成分と加熱変化

課題番号1991000564
研究機関名野菜・茶業試験場(野菜茶試)
研究期間単S62〜S62
年度1991
研究問題流通・加工技術の開発
大課題加工技術の開発
中課題野菜の加工利用適性の解明と加工技術の開発
小課題ゴボウの香気成分と加熱変化
研究分担生理生態・加工利用研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030020786
収録データベース研究課題データベース

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