アルコール変性等による組織化（８２）
アルコール変性等による組織化（８２）
| 課題番号 | 1991003148 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 東海区水産研究所（東海水研） | ||
| 研究期間 | 完Ｓ５９〜Ｓ６１ | ||
| 年度 | 1991 | ||
| 研究問題 | 水産物の高度利用技術開発 | ||
| 大課題 | 加工原理の解明と利用技術の確立 | ||
| 中課題 | 水産加工品の組織構造と物性の解明 | ||
| 小課題 | アルコール変性等による組織化（８２） | ||
| 研究分担 | 生化・蛋白化研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025001 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||