微生物・酵素による食品素材化(83)

微生物・酵素による食品素材化(83)

課題番号1991003159
研究機関名東海区水産研究所(東海水研)
研究期間完S59〜S61
年度1991
研究問題先端技術による加工・流通技術の開発
大課題生物工学の水産への応用
中課題有用微生物・酵素の探索と活用技術の開発
小課題微生物・酵素による食品素材化(83)
研究分担生化・蛋白化研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025012
収録データベース研究課題データベース

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