深海魚肉の冷凍・加熱処理による物性の変化(75)

深海魚肉の冷凍・加熱処理による物性の変化(75)

課題番号1991008307
研究機関名東海区水産研究所(東海水研)
研究期間
年度1991
研究問題漁獲物の有効利用
大課題水産物の利用拡大
中課題未利用魚食用化
小課題深海魚肉の冷凍・加熱処理による物性の変化(75)
研究分担生化・蛋白化研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025099
収録データベース研究課題データベース

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